Asem-Asem Tempe

Asem-Asem Tempe

Bahan-bahan

• 2 liter air
• 200 gram daging tetelan sapi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, belah membujur
• 2 buah cabai hijau, belah membujur
• 200 gram tempe, potong 2 x 2cm
• 3 buah belimbing sayur, iris melintang sepanjang 1 cm
• 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air lalu saring
• 2 sendok makan daun bawang merah yang sudah dicincang

bumbu yang dihaluskan

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri yang di sangrai
• 2 lembar daun jeruk
• ½ sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir
• 1 sendok makan garam

cara mengolah

• didihkan air panas, lalu rebus daging tetelan sapi hingga empuk. Angkat dan sisihkan kaldunya sebanya kurang lebih 500 ml.
• bila sudah, panaskan minyak, dan tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
• Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan tempe, daging, tetelan dan kaldu, aduk rata hingga mendidih.
• Setelah mendidih, tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa dan daun bawang merah.
• Masak hingga semua bahan matang.

Diamkan, dan panasi saat asem-asem tempe anda akan disantap untuk sahur bersama nasi yang masih hangat.